Die Hospitality Beratung GmbH bietet prozessorientierte Fachberatung im Facility Management in Institutionen des Gesundheitswesens und in Unternehmen mit einer ähnlichen Ausrichtung. Der Fokus liegt auf der Optimierung von Prozessen, Betriebsabläufen und Organisation sowie der Erstellung von Konzepten. Dabei stehen die ganzheitliche und vernetzte Betrachtungsweise sowie die Einbindung in die bestehenden Qualitätssysteme im Vordergrund.
Die Hospitality Beratung Alice Rufer Hohl bietet prozessorientierte Fachberatung im Facility Management in Institutionen des Gesundheitswesens und in Unternehmen mit einer ähnlichen Ausrichtung. Der Fokus liegt auf der Optimierung von Prozessen, Betriebsabläufen und Organisation sowie der Erstellung von Konzepten. Dabei stehen die ganzheitliche und vernetzte Betrachtungsweise sowie die Einbindung in die bestehenden Qualitätssysteme im Vordergrund.
Hospitality Beratung
Viele Schweizer Heime und Spitäler haben hervorragende Teams und bewältigen ihren Alltag vorbildlich. Für Änderungen und Grossprojekte kann jedoch die Zeit, die Erfahrung, das Know-How oder die nötige Distanz zum Alltag fehlen. Meine Beratung hilft ihnen und unterstützt ihre Teams bei Neubauten, komplexen Projekten, Konzeptänderungen, Modernisierungen sowie Um- und Restrukturierungen.
Verpflegungssysteme
Eine effiziente Menuerfassung und intelligentes Produktionssystem ermöglicht es ihnen, den steigenden Ansprüchen ihrer Gäste und dem stetigen Kostendruck zu begegnen. Ein System wie SANALOGIC bringt Pflege, Roomservice, Ernährungsberatung und Produktion auf einen Nenner und ermöglicht bei weniger Aufwand das Angebot, die Kommunikation und Produktion zu verbessern.
Interimsmanagement
Oft nimmt die Suche nach neuem Personal im Management viel Zeit in Anspruch. In der Zwischenzeit leite ich Ihre vakante Leitungsposition «ad interim» in den Bereichen Hotellerie, Hauswirtschaft und Projektmanagement. Sie bekommen die ganze Kompetenz die Sie brauchen, um den sicheren Betrieb ihres Hauses aufrecht zu erhalten oder Ihre Projekte stabil fortzuführen.
Hospitality Beratung
Viele Schweizer Heime und Spitäler haben hervorragende Teams und bewältigen ihren Alltag vorbildlich. Für Änderungen und Grossprojekte kann jedoch die Zeit, die Erfahrung, das Know-How oder die nötige Distanz zum Alltag fehlen. Meine Beratung hilft ihnen und unterstützt ihre Teams bei Neubauten, komplexen Projekten, Konzeptänderungen, Modernisierungen sowie Um- und Restrukturierungen.
Verpflegungssystem
Eine effiziente Menuerfassung und intelligentes Produktionssystem ermöglicht es ihnen, den steigenden Ansprüchen ihrer Gäste und dem stetigen Kostendruck zu begegnen. Ein System wie SANALOGIC bringt Pflege, Roomservice, Ernährungsberatung und Produktion auf einen Nenner und ermöglicht bei weniger Aufwand das Angebot, die Kommunikation und Produktion zu verbessern.
Interimsmanagement
Oft nimmt die Suche nach neuem Personal im Management viel Zeit in Anspruch. In der Zwischenzeit leite ich Ihre vakante Leitungsposition «ad interim» in den Bereichen Hotellerie, Hauswirtschaft und Projektmanagement. Sie bekommen die ganze Kompetenz die Sie brauchen, um den sicheren Betrieb ihres Hauses aufrecht zu erhalten oder Ihre Projekte stabil fortzuführen.
Mein Engagement
Ich engagiere mich mit viel Freude in verschiedenen Projekten und Aufgaben.
Ich bin Mitglied beim Verein ZONTA. Gemeinsam kämpfen wir gegen alle Formen von Diskriminierung und Gewalt an Frauen und wir engagieren uns für die Gleichberechtigung im rechtlichen, politischen, wirtschaftlichen und beruflichen Bereich und für eine Verbesserung der Bildung und Ausbildung von Frauen weltweit.
Als Chefexpertin bei der Ausbildung für die hauswirtschaftlichen Fachberufe im Kanton Basel-Stadt und Baselland trage ich meinen Teil für den Nachwuchs der Branche bei.
Als Mitglied des Verwaltungsrates in der Viva Luzern AG, der Luegeten AG in Menzingen, dem Felix Platter Spital und der WirnaVita AG in Würenlingen setze ich mich für die Belange der Hotellerie ein.
Im Alterszentrum Birsfelden kann ich ausserdem mein Know-How als Mitglied des Stiftungsrates einbringen.
Mein Engagement
Ich engagiere mich mit viel Freude in verschiedenen Projekten und Aufgaben.
Ich bin Mitglied beim Verein ZONTA. Gemeinsam kämpfen wir gegen alle Formen von Diskriminierung und Gewalt an Frauen und wir engagieren uns für die Gleichberechtigung im rechtlichen, politischen, wirtschaftlichen und beruflichen Bereich und für eine Verbesserung der Bildung und Ausbildung von Frauen weltweit.
Als Chefexpertin bei der Ausbildung für die hauswirtschaftlichen Fachberufe im Kanton Basel-Stadt und Baselland trage ich meinen Teil für den Nachwuchs der Branche bei.
Als Mitglied des Verwaltungsrates in der Viva Luzern AG, der Luegeten AG in Menzingen, dem Felix Platter Spital und der WirnaVita AG in Würenlingen setze ich mich für die Belange der Hotellerie ein.
Im Alterszentrum Birsfelden kann ich ausserdem mein Know-How als Mitglied des Stiftungsrates einbringen.
Kompetenzprofil
Berufs- und Projekterfahrung
- Kantonsspital Liestal und Aarau 20 Jahre Leitung Hotellerie
- Grossprojekte «Erweiterungsausbau» und «Sanierung des Kantonsspital Liestal»
- Diverse Projekte «Optimierung Wäscheversorgung Baselland»,
«Lebensmittelsicherheit im Spital», «Einführung von Menüwahlsystemen» etc. - Selbständige Beraterin mit Schwergewicht auf der strategischen Ausrichtung und
Organisation der Hotellerie in Gesundheitsinstitutionen
Aus- und Weiterbildungen
- Betriebsökonomin FH
- Executive MBA in Gerneral Management und Leadership Fachhochschule
Zentralschweiz
Kompetenzprofil
Berufs- und Projekterfahrung
- Kantonsspital Liestal und Aarau 20 Jahre Leitung Hotellerie
- Grossprojekte «Erweiterungsausbau» und «Sanierung des Kantonsspital Liestal»
- Diverse Projekte «Optimierung Wäscheversorgung Baselland»,
«Lebensmittelsicherheit im Spital», «Einführung von Menüwahlsystemen» etc. - Selbständige Beraterin mit Schwergewicht auf der strategischen Ausrichtung und
Organisation der Hotellerie in Gesundheitsinstitutionen
Aus- und Weiterbildungen
- Betriebsökonomin FH
- Executive MBA in Gerneral Management und Leadership Fachhochschule
Zentralschweiz
Universitäts-Kinderspital beider Basel (UKBB)
Das UKBB wird vom Universitätsspital Basel mit Essen für die Patienten beliefert. Anfangs 2018 stellte das Universitätsspital Basel ihre Mahlzeitenproduktion auf das MicroPast (ProCare) Verfahren um. Der gesamte Verpflegungsprozess wurde neu definiert, die Zuständigkeiten geregelt und der Bedarf an zusätzlichen Ressourcen berechnet.
Lindenhof Gruppe
Konzept für eine zukunftsfähige Patienten- und Mitarbeitenden Kulinarik mit dem Gastronomieteam erarbeitet und erste Umsetzungsschritte realisiert.
Stiftung Tannenhof
Neuausrichtung und -organisation der Gastronomie und Hauswirtschaft. Gemeinsam neue Prozesse definiert und umgesetzt.
Spital Wil
Erarbeiten eines Gastronomiekonzeptes für die Neuausrichtung der Verpflegung welches wiederum als Grundlage für die baulichen Massnahmen in der Küche und im Restaurant Wil dienen.
Universitäts-Kinderspital beider Basel (UKBB)
Das UKBB wird vom Universitätsspital Basel mit Essen für die Patienten beliefert. Anfangs 2018 stellte das Universitätsspital Basel ihre Mahlzeitenproduktion auf das MicroPast (ProCare) Verfahren um. Der gesamte Verpflegungsprozess wurde neu definiert, die Zuständigkeiten geregelt und der Bedarf an zusätzlichen Ressourcen berechnet.
Lindenhof Gruppe
Konzept für eine zukunftsfähige Patienten- und Mitarbeitenden Kulinarik mit dem Gastronomieteam erarbeitet und erste Umsetzungsschritte realisiert.
Stiftung Tannenhof
Neuausrichtung und -organisation der Gastronomie und Hauswirtschaft. Gemeinsam neue Prozesse definiert und umgesetzt.
Spital Wil
Erarbeiten eines Gastronomiekonzeptes für die Neuausrichtung der Verpflegung welches wiederum als Grundlage für die baulichen Massnahmen in der Küche und im Restaurant Wil dienen.